לפי סוג נתח

נתח צלי כתף קשור ברשת ומוכן לבישול, שריר בעל טעם עמוק, כמעט נטול שומן, אך בעל פס רקמת חיבור במרכז, יעדיף בישול ארוך עד בינוני שבסופו יתקבל בשר רך ועסיסי

אלוף הנתחים על העצם, זהו אנטריקוט שחתוך על הצלע. קיבל את שמו מהצורה שלו שמזכירה את הגרזן האינדיאני 

אנטריקוט מיושן ומשויש פרוס לפרוסות דקות לצריבה מהירה על המחבת