לפי צורת בישול

נתח צלי כתף קשור ברשת ומוכן לבישול, שריר בעל טעם עמוק, כמעט נטול שומן, אך בעל פס רקמת חיבור במרכז, יעדיף בישול ארוך עד בינוני שבסופו יתקבל בשר רך ועסיסי

כ-500 גרם (3-4 פרוסות) של פרוסות צלי כתף חתוכות, מקוצבות ומוכנות לבישול.

הנתח שנחשב ליוקרתי ביותר, שריר נייח, רך ונימוח, דל בשומן ובעל טעם מעודן. 

שימו לב מוצר זה מגיע בכשרות חלק רבנות גליל תחתון. 

נתח אחורי, נייח ואיכותי, דל יחסית בשומן אך מלא בטעם ועסיסי, בעל ציפוי שומן במעטפת העליונה בלבד.