"כרעיים עוף טרי "משק ארצי

כרעיים עוף טרי הם שני חלקי הרגל, השוק והירך בנתח אחד של בשר טעים, משולב בעצמות, שמניב טעם נפלא בהמון צורות הכנה

הסיפור של כרעיים עוף טרי

כרעיים עוף טריות הן אחת ההזמנות הכי מבוקשות שלנו. משפחות רבות מסרבות לוותר על כרעי עוף כחלק משגרת החיים שלהן והן משלבות אותן כמעט בכל ארוחה. בכל זאת, מדובר באחת הנתחים העשירים ביותר של העוף שיכול לספוג לתוכו מגוון רחב של טעמים ולשדרג כל סעודה חגיגית שתכינו.

כרעי העוף למעשה מורכבות משני חלקים שונים של רגל התרנגולת, ירך התרנגולת ושוק התרנגולת. השארת החיבור בין שני החלקים האלה מאפשרים לנו להנות מכמה שיותר בשר בפחות הכנה ובפחות זמן. אנשים רבים לא יודעים כי במקור כרעי עוף מגיעים עם עצם בתוכם וכי קצביות רבות בוחרות להסיר את העצם מהנתח. אנחנו ב"חוות הבוקרים" ממליצים לכם להשאיר את העצם בכרעי העוף שלכם משום שהעצם מוסיפה לבשר טעמים שונים ומיוחדים שמתפספסים ללא הנוכחות של העצם.

כיצד להכין כרעיים עוף טריות?

ישנן מספר דרכים בהן ניתן להכין כרעי עוף עסיסיות וטעימות. ברגע שאתם רוכשים כרעיים עוף טריות אתם יכולים להתאים אותם למגוון רחב של טעמים, להשרות אותן במרינדות שונות על מנת שהם יספגו את כל הטעמים האפשריים, לאפות אותן בתנור עם תבלינים עדינים או אפילו להכניס אותן למעשנה בתיבול חזק – כרעי עוף הם הצלחה בטוחה.

אם אנחנו יכולים לתת לכם טיפ אחד של מקצוענים בכל הקשור להכנה ובישול של כרעי עוף טריות הוא לבשל את הכרעיים מספר דקות במים רותחים לפני הבישול. אין צורך להוסיף שום דבר למים, רק לתת לכרעיים להתבשל בהם כמה דקות.

ניתן להכין את כרעי העוף כמעט בכל הדרכים שתוכלו לחשוב עליהם. תוכלו להכין כרעי עוף מעולות בבישול חזק בתנור הביתי, תוכלו לצלות אותן במעשנה או במנגל שיש לכם בחצר, לשלב אותן בתוך תבשיל קדרה עמוס או בתוך תבשיל מהביל הכולל אורז וירקות שורש כבדים. הכרעיים יכולות לעמוד בבישול ארוך יחסית ולכן אל תפחדו לתת להן את הזמן בתוך כלי הבישול שלכן.