אונטריב מפורק בבאן | שלו קטה

בקערת מיקסר עם וו לישה נכניס את כל מרכיבי הבאן ונלוש על מהירות בינונית למשך 8 דק עד בצק אחיד .
נתפיח למשל שעה או עד הכפלה .
נחלק ל10 כדורים שווים ונשים כל כדור על ריבוע שגזרנו מנייר אפייה, נכסה ונתפיח לחצי שעה נוספת.
לאחר מכן נניח בסיר אידוי/ סטימר את הלחמניות עם נייר האפייה נסגור ונאפה למשך 10-12 דק .
חשוב לעשות מרווח בין הלחמניות כיוון שהן מכפילות את גודלן באפייה .
נוציא נצנן ואפשר מיד לאכול אותן .

–

בסיר מותאם לתנור נטגן בשמן זית את הבצל והגזר עד שהבצל מתרכך מעט .
נוסיף את הבשר ונסגור אותו מכל צדדיו
נוסיף את השום לסיר ונערבב מעט
נוסיף יין אדום ונצמצם מעט
נוסיף את הפלפל והרטבים .
מלח קודם לטעות ואז לראות אם צריך להוסיף (הסויה מלוחה מאוד)
נוסיף מים רותחים עד גובה הבשר ונביא לרתיחה .
נחמם תנור ל150 מעלות
נכניס את הסיר לתנור ל3 שעות וכל 40 דק נבדוק שלא חסר נוזלים לבשר .
אם חסר נוסיף מעט מים .
(הבשר והירקות אמורים לספוג את רוב המים ולהשאיר רוטב סמיך ומתקתק אז לא למלא בהמון מים אם ראיתם שחסר , תוסיפו כל פעם קצת)
במידה והוצאתם את הבשר וחסר לכם מתוק/מלוח תמיד ניתן להוסיף עוד מהרטבים גם אחרי הבישול .
לאחר שהבשר מוכן ניקח שתי מזלגות ונפרק את הבשר לשיערות דקות ונערבב אותו עם הרוטב .

נגיש בתוך לחמניית באן עם ספייסי מיונז ויש לכם ארוחה חלום!
בתאבון